Vollkorn-Rigatoni mit Zwiebel-Champignonsoße
Man nehme:
Rigatoni, ich nehme für 2 Personen 250 g
Rigatoni kochen wie immer.
Soße:
Eine halbe große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
Etwa 200 bis 250 g Tiefkühlchampignons
Etwas Zitronensaft
Tiefkühlkräuter, gemischt, nach Geschmack
frischen Kerbel, etwa eine kleine Hand voll
eine sehr kleine Knoblauchzehe
Gewürze: Kümmelkörner, Pfeffer, etwas Muskat.
ca 1/4 L Gemüsebrühe
frisch geriebenen Parmesan
Sahne
etwas Kartoffelmehl zum Binden
In etwas Fett die Zwiebeln glasig braten, Knoblauch zerquetschen und dazugeben, kurz mit schwenken und dann die Champignons und ein paar Spritzer Zitronensaft dazu.
Sobald die Champigons köcheln , Pfeffer, Kümmelkörner , Tiefkühlkräuter und die Brühe dazugeben. Ein paar Minuten köcheln lassen, dann ca einen gehäuften Esslöffel frischen Parmesan dazugeben, ein wenig köcheln lassen, binden und etwas Sahne einrühren.
Beim Servieren auf jede Portion noch mal dick Parmesan reiben und gehackten Kerbel drüber geben.
Gabs eben bei uns :-) Lecker!
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